Abbiamo aperto il nostro primo ristorante più di trent’anni fa, a Firenze. Da allora, non ci siamo mai fermati: l’ospitalità nel cuore, in testa la capacità imprenditoriale e per le mani un vero e proprio talento innato per la cucina tradizionale toscana.

Oggi abbiamo più di 15 strutture attive, con insegne diverse. Avremmo potuto replicare la formula di hospitality più redditizia, come spesso avviene in numerose catene di ristorazione. Noi vogliamo fare di meglio: diamo ai nostri locali la forma più adatta al contesto in cui si trovano, sia esso ristorante esclusivo, trattoria rustica, oppure bistrot à la mode.